百年渝香老火锅始创于20世纪初。1911年,南山一魏姓挑担叫卖商贩将屠场牛内脏洗净,放入辣椒、花椒、豆瓣、盐、姜、蒜等混煮,因其口味独特,备受德国驻渝使馆领事的青睐。1916年在德国领事的资助下在南岸区南山新力村黄桷垭街道文峰段72号开设“渝香”火锅铺,受德国友人做事精益求精的精神,让魏老深受感触,坚信要做到生意持续火爆,做好味道是前提,魏老只选用天然绿色的火锅原辅食材,纯手工炒制底料,火锅铺的生意也越来越好。

在1938年“重庆大轰炸”中,火锅铺中断了经营。今天,魏老后人,魏有康重开“渝香火锅”并更名为“百年渝香”火锅。

“百年渝香”以“市井记忆 · 美味正派”还原老祖宗对味道的讲究,传承纯手工炒制技艺与老火锅的文化内涵,结合现代人的生活需求,研发出更匹配现代消费者需求的特色市井火锅,将重庆老火锅文化发扬光大。

百年渝香”品牌以80、90年代怀旧主体打造独具重庆最特色风味3拖1市井火锅—碗碗香小盘菜,融合了市井传统元素风格与装修设计,传承老重庆火锅的麻辣鲜香、旧时光记忆的市井街巷饮食文化并将其推向全国城市。

  • 川渝两地火锅代表:25年底料生产经验,数千家火锅店运营。标准化、规模化、连锁化的火锅品牌。

  • 轻投资、收入多、消费频次高、产品新鲜、价格亲民、适应人群广。是火锅行业新模式的先行者。

  • 将火锅和市井院落文化相结合,以传播和推动火锅文化为使命,深受行业认可认同。

  • 以城市为单位迅速的布点,定位于城市市井消费的火锅,差异化的市井火锅品牌。

  • 18-50岁城市人群为主;辐射城市白领、商务人士、家庭、学生等广泛人群;社区、学校、周边、商业区。

  • 用川渝两地对麻辣的执念,推动火锅的饮食文化。以成都市井对悠闲的追崇,传播生活的惬意自在。

  • 中低价位的人均消费;人均50-65元好吃不贵,丰俭由人比麻辣烫、串串香品质好,比传统火锅菜品多。

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